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豆当家豆腐脑团队开始了为期半年的市场调研，根据当地市场环境优势：外来流动人员多，大型酒店价格过高，路边摊虽多，但卫生质量大多不达标准，不符合餐饮行业的有关规定及要求，面对市场对“绿色，健康”快餐的强烈需求，我们本着就餐方便快捷，价格实惠，卫生达标，服务优良的原则，开始向快餐行业进军。“豆腐脑爱油条”从这几个字就可以看出豆当家是一家以经营豆腐脑和油条等面食为主，配以各种精美小菜和肉串为主的快餐店。单一直营店发展，已不再是我们追求的目标，为更好的适用社会发展，追赶时代的步伐，我们需要从单一店铺的发展，转向多元素的连锁快餐，这无疑对我们来说又是一个新的挑战，为了能让我们的团队更加化，为此我们特别邀请到拥有多年**、85℃营运的国内外连锁餐饮品牌经纪人加入到我们的团队，为我们整合具经验的管理团队、效能的管理模式，同时为了能让我们的产品保持一致化，提议建设豆当家自己的厨房。
